ก่อนที่จะมีการประดิษฐ์ตู้เย็นหรือตู้แช่แข็ง ผู้คนเคยเก็บรักษาอาหารของตนโดยใช้น้ำแข็งหรือหิมะ การแช่แข็งหรือแช่เย็นเป็นกระบวนการนำความร้อนออกจากระบบปิดหรือจากร่างกายเพื่อลดอุณหภูมิ โดยทั่วไปมีตู้แช่แข็งสองประเภท ได้แก่ ประเภทหน้าอกและตั้งตรง ตู้แช่แข็งที่แตกต่างกันมีระบบที่แตกต่างกันจึงแสดงคุณลักษณะที่แตกต่างกัน ตู้แช่แข็งโดยทั่วไปใช้สำหรับครัวเรือนขนาดใหญ่ที่ต้องการสต็อกอาหารในปริมาณมาก โดยทั่วไปจะติดตั้งในโรงรถหรือในห้องเก็บของตามขนาด ตู้แช่แข็งยังมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่เก็บอาหารไว้เพียงครั้งเดียวในสองสามเดือน
สิ่งเหล่านี้ถือเป็นตู้แช่แข็งที่ประหยัดพลังงานและราคาถูก
เมื่อเปรียบเทียบกับประเภทตั้งตรง มีให้เลือกหลายขนาดตั้งแต่ 4 ลูกบาศก์ฟุตจนถึงมากกว่า 20 ลูกบาศก์ฟุต อุปกรณ์นี้ค่อนข้างง่ายและราคาถูกในการทำงาน เนื่องจากช่องแช่แข็งเปิด
จากด้านบน จึงเก็บอากาศเย็นไว้ได้ดี เนื่องจากมีแนวโน้มที่จะเคลื่อนลงมากกว่าด้านบน ตะกร้าเหล่านี้แสดงตะกร้าที่ถอดออกได้สำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กและสำหรับแยกอาหารประเภทต่างๆ ตะกร้าเหล่านี้สามารถปรับแต่งเพื่อจัดระเบียบช่องแช่แข็งทั้งหมดได้ สิ่งเหล่านี้มีไว้เพื่อรักษาคุณภาพของอาหารได้นานขึ้นข้อดีที่เกี่ยวข้องกับตู้แช่แข็งเหล่านี้คือใช้งานได้อย่างประหยัดและหาซื้อได้ง่าย
รุ่นล่าสุดส่วนใหญ่เพียบพร้อมไปด้วยสิ่งอำนวยความสะดวก เช่น ระบบแช่แข็งอย่างรวดเร็ว ระบบเตือนอุณหภูมิ และมีจำหน่ายในเกรด A++ สูงสุด ตู้แช่แข็งแบบตั้งตรงเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งแบบลึกหากจำเป็นต้องเก็บอาหารไว้เป็นเวลานาน มีจำหน่ายทั้งแบบละลายน้ำแข็งและละลายน้ำแข็งแบบแมนนวล เป็นตู้แช่แข็งหน่วยเดียวที่มีความจุตั้งแต่ 2 ลูกบาศก์ฟุตถึง 20 ลูกบาศก์ฟุต สิ่งเหล่านี้ใช้พื้นที่น้อยมากเมื่อเทียบกับตู้แช่แข็ง
ข้อดีที่เกี่ยวข้องกับเครื่องเหล่านี้คือเนื้อหาของช่องแช่แข็งนั้น
ง่ายต่อการบรรจุและจัดระเบียบ ข้อเสียของเครื่องคือราคาค่อนข้างแพงเมื่อเทียบกับช่องแช่แข็ง อากาศเย็นจะหายไปได้ง่ายเนื่องจากการรั่วซึมทำให้อากาศอุ่นเข้ามาได้ ตู้แช่แข็งประเภทนี้เหมาะสำหรับครอบครัวที่จำกัด ประกอบด้วยส่วนต่างๆ เช่น ตะกร้าเลื่อนออก ชั้นวาง และช่องต่างๆ สามารถใช้กับกระบวนการต่างๆ เช่น การเก็บผลิตภัณฑ์นม ปลาแช่แข็ง เป็นต้นตู้แช่แข็งปราศจากฟรอสต์ปราศจากกระบวนการเผาช่องแช่แข็ง
เนื่องจากไม่รองรับการเกิดผลึกน้ำแข็ง เราจึงควรมั่นใจในรสชาติและเนื้อหาทางโภชนาการของอาหาร นอกจากนี้ยังแสดงข้อดีที่จะไม่มีกลิ่นเนื่องจากการไหลเวียนของอากาศเป็นประจำข้อเสียเปรียบหลักของเครื่องจักรเหล่านี้คือมีค่าใช้จ่ายสูงในการใช้งาน นอกจากนี้ยังกินไฟมากกว่าตู้แช่แข็งตั้งตรงและตู้แช่แข็ง